Schenner Köstlichkeiten

Rezept für Schenner Kastanien-Krapfen

Zutaten
 1 kg Roggenmehl
 ½ Tasse Öl oder Butter
 1 Ei
 ein bisschen Salz und Milch

Einen nicht zu festen Teig aus diesen Zutaten machen, in ein Tuch einschlagen und ein bisschen rasten lassen.

Fülle
 1 kg Kastanien kochen und durchpassieren,
 ¼ kg Honig ,
 25 bis 30 dag gemahlenen Mohn, ein bisschen Zimt und etwas Neugewürz dazugeben,
 ½ kg Zucker in etwas Wasser auflösen, mit den anderen Zutaten gut verrühren;

die Masse soll nicht zu flüssig sein, aber auch nicht fest. Damit den ausgewalkten und zu Vierecken ausgeradelten Teig füllen, die Ränder gut zudrücken und die Krapfen dann langsam in heißem Öl backen.

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